Een notabel boecxken van cokeryen rolde in 1514 van de persen.

Het is het oudste gedrukte kookboek van de Lage Landen in het Middelnederlands. Drukker Vander Noot vertaalde voor dit kookboekje recepten uit de Franse bestseller de Viandier, het eerste Franse gedrukte kookboek uit 1486.

Marleen Willebrands hertaalde de 175 keukenrecepten in soepel Nederlands. Daarvan bewerkte zij 30 recepten voor de kookliefhebber van nu. Het boek opent met achtergrondinformatie vooraf over uitgever en rederijker Thomas vander Noot uit Brussel en zijn Nederlandstalig boekenfonds. Verder besteedt zij aandacht aan de klassieke gezondheidsleer, aan het dagelijks leven in Brussel, en aan eetgewoonten en maaltijdpatroon begin 16^e eeuw. Het was in een tijd dat de liturgische kalender het verbood om verschillende periodes per jaar vlees van viervoeters, gevogelte, eieren en zuivelproducten te gebruiken. De lezing zal vooral gaan over haar deel van de tekstuitgave.

Archeoloog Sebastiaan Ostkamp schreef een rijk geïllustreerd hoofdstuk over het kook-, eet- en drinkgerei van die dagen, zoals lepels, messen, kookpotten, mosterdpotten, bekers en baardmankruiken. Hij plaatst deze archeologische vondsten binnen de veranderende eet- en leefcultuur van die dagen.

Marleen Willebrands (1953) is afgestudeerd als
diëtiste en studeerde daarna oudere Nederlandse taal- en letterkunde aan de Universiteit Leiden. Zij heeft meerdere tekstuitgaven van historische kookboeken op haar naam staan. In 1994 bezorgde zij met Ria Jansen-Sieben een beknopte tekstuitgave van Een notabel boecxken van cokeryen. Samen met Christianne Muusers bezorgde zij in 2020 Het excellente kookboek van dr. Carolus Battus uit 1593. In 2022 verscheen haar (herziene) tekstuitgave van De verstandige kock (ed. 1669). Beide tekstuitgaven kregen de Joop Witteveenprijs. Daarnaast publiceerde zij over achttiende-eeuwse kookhandschriften in het jaarboek Amstelodamum 2019 en jaarboek Oud-Utrecht 2017. Zie daarvoor Academia.edu.

Locatie en tijdstip: Centre Céramique, 12.30-13.30 uur / inloop vanaf 12.00 uur

Toegang is gratis / Aanmelden is niet nodig.
Programma i.s.m. Bibliotheek Maastricht